Garantikurser for dig, der arbejder inden for fødevarer, hotel- og restaurationsbranchen
På denne side finder du vores fødevarekurser, der kører med løbende optag. Det betyder, at du kan blive opkvalificeret, når det passer ind i dit program.
Vi har åbent mandag til torsdag kl. 8.00-15.24, og passer det dig fx bedst at komme på kursus om tirsdagen, møder du frem tirsdage.
Af hensyn til planlægning og plads er tilmeldingsfristen 3 dage før fremmøde (ønsker du at begynde en mandag, skal vi have din tilmelding onsdagen før).
En stor del af kurserne udbydes i flere byer, og som udgangspunkt afholdes garantikurserne på vores lokation Maglegårdsvej 8 i Roskilde.
På denne side finder du vores fødevarekurser, der kører med løbende optag. Det betyder, at du kan blive opkvalificeret, når det passer ind i dit program.
Vi har åbent mandag til torsdag kl. 8.00-15.24, og passer det dig fx bedst at komme på kursus om tirsdagen, møder du frem tirsdage.
Af hensyn til planlægning og plads er tilmeldingsfristen 3 dage før fremmøde (ønsker du at begynde en mandag, skal vi have din tilmelding onsdagen før).
En stor del af kurserne udbydes i flere byer, og som udgangspunkt afholdes garantikurserne på vores lokation Maglegårdsvej 8 i Roskilde.
BEMÆRK
På disses kurser arbejder du selvstændigt og med en underviser som facilitator. Det er altså ikke holdundervisning, som du kender det fra andre kurser.
Du er tilmeldt, når du har modtaget indkaldelsesbrevet
Er du ordblind og har brug for læse-/skrivestøtte, så ring til kursussekretæren inden tilmelding.
Fagene kan være prøvebelagt.
Er du ledig kan du finde vores kurser på positivlisterne her
Du finder alle vores fødevarekurser her.
Du er tilmeldt, når du har modtaget indkaldelsesbrevet
Er du ordblind og har brug for læse-/skrivestøtte, så ring til kursussekretæren inden tilmelding.
Fagene kan være prøvebelagt.
Er du ledig kan du finde vores kurser på positivlisterne her
Du finder alle vores fødevarekurser her.
Garantikurser i regi af Fleksible Fødevarer
Nedenfor finder du oversigten over kommende kurser i Fleksible Fødevarer, og som udgangspunkt er holdene i Roskilde garantikurser.
Længere nede på siden finder du kategorierne i grønne bjælker.
Klik på "Se kurser" i den kategori, du gerne vil på kursus inden for - herefter finder du kurset, og du klikker fx på "Se 8 hold".
Under overskriften "løbende optag" finder du den konkrete periode for holdet. Du kan også klikke på "Læs mere" under holdet, så folder siden sig ud, og du finder yderligere oplysninger samt hvem der er kontaktperson på det konkret kursus.
Længere nede på siden finder du kategorierne i grønne bjælker.
Klik på "Se kurser" i den kategori, du gerne vil på kursus inden for - herefter finder du kurset, og du klikker fx på "Se 8 hold".
Under overskriften "løbende optag" finder du den konkrete periode for holdet. Du kan også klikke på "Læs mere" under holdet, så folder siden sig ud, og du finder yderligere oplysninger samt hvem der er kontaktperson på det konkret kursus.
Brød - 2. halvår 2026
| Periode | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 26-10-2026 til 29-10-2026 | Signaturbrød (47404) Brød med surdej (49448) | 2 dage 2 dage |
Brød - 1. halvår 2027
| Vælg mellem perioder | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 08-02-2027 til 11-02-2027 | Signaturbrød (47404) Varmt brød hele dagen (47621) Brød og madbrød med fibre og fuldkorn (40781) | 2 dage 2 dage 2 dage | |
| 18-05-2027 til 21-05-2027 | Brød med surdej (49448) Europæiske brødtyper og produktudvikling (45609) Brød og madbrød med fibre og fuldkorn (40781) | 2 dage 3 dage 2 dage |
Kager & Desserter - 2. halvår 2026
| Periode | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 19-10-2026 til 22-10-2026 | Chokoladefremstilling til professionelt brug (46930) Marcipan og kransekage (45615) Chokolade som blikfang og salgsobjekt (47070) | 2dage 2 dage 2 dage |
Kager & Desserter - 1. halvår 2027
| Periode | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 01-02-2027 til 04-02-2027 | Moderne frugttærter (48035) Fremstilling af desserter og festkager (49434) | 1 dag 3 dage | |
| 10-05-2027 til 13-05-2027 | Moderne flødekager (46933) Marcipan og kransekage (45615) | 2 dage 2 dage |
Gourmetslagter - 2. halvår 2026
| Periode | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 14-09-2026 til 17-09-2026 | Råvarer og grundtilberedning for ferskvareområdet (45680) Produktion af convenience food (47482) Almen fødevarehygiejne (20851) | 3 dage 3 dage 3 dage | |
| 05-10-2026 til 08-10-2026 | Produktion af pølser, pålæg og røgvarer (48364) Introduktion til pølsemageri (49996) Almen fødevarehygiejne (20851) | 3 dage 3 dage 3 dage |
Gourmetslagter - 1. halvår 2027
| Periode | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 01-02-2027 til 04-02-2027 | Introduktion til pølsemageri (49996) Produktion af pølser, pålæg og røgvarer (48364) | 3 dage 3 dage | |
| 03-05-2027 til 05-05-2027 | Råvarer og grundtilberedning for ferskvareområdet (45680) Produktion af convenience ge (47482) | 3 dage 3 dage |
Hotel & Restauration - 2. halvår 2026
| Vælg mellem perioder | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 14-09-2026 til 17-09-2026 | Innovativt smørrebrød (20839) Anretning og menusammensætning (20844) | 3 dage 3 dage | |
| 05-10-2026 til 07-10-2026 SAMT 02-11-2026 til 12-11-2026 | Grundtilberedning (20841) Mere grønt i kendte retter i professionelle køkkener (21569) Grønt smørrebrød i professionelle køkkener (21570) Almen fødevarehygiejne (20851) Innovativt smørrebrød (20839) Syltning og fermentering af sæsonens råvarer (20862) | 5 dage 1 dag 1 dag 3 dage 3 dage 3 dage | |
| 05-10-2026 til 07-10-2026 | Servering og service i restauranten (48873) Servering ved selskaber og konferencer (20936) Salg i gæstebetjeningen 1 (20938) | 3 dage 3 dage 2 dage |
Hotel & Restauration - 1. halvår 2027
| Vælg mellem perioder | Vælg mellem følgende kurser | Varighed pr. kursus | |
| 18-01-2027 til 21-01-2027 SAMT 25-01-2027 til 28-01-2027 | Grundtilberedning (20841) Mere grønt i kendte retter i professionelle køkkener (21569) Grønt smørrebrød i professionelle køkkener (21570) Almen fødevarehygiejne (20851) Innovativt smørrebrød (20839) | 5 dage 1 dag 1 dag 3 dage 3 dage | |
| 15-02-2027 til 18-02-2027 SAMT 01-03-2027 til 04-03-2027 | Tilberedning af kolde og lune retter (20846) Grundtilberedning (20841) Anretning og menusammensætning (20844) Almen fødevarehygiejne (20851) Råvarer i køkkenet - trin 1 (48826) | 3 dage 5 dage 3 dage 3 dage 2 dage | |
| 05-04-2027 til 08-04-2027 SAMT 03-05-2027 til 05-05-2027 | Innovativt smørrebrød (20839) Anretning og menusammensætning (20844) | 3 dage 3 dage | |
| 19-04-2027 til 27-05-2027 | Grundtilberedning (20841) Mere grønt i kendte retter i professionelle køkkener (21569) Grønt smørrebrød i professionelle køkkener (21570) Almen fødevarehygiejne (20851) Innovativt smørrebrød (20839) | 5 dage 1 dag 1 dag 3 dage 3 dage | |
| 31-05-2027 til 10-06-2027 | Tilberedning af kolde og lune retter (20846) Grundtilberedning (20841) Anretning og menusammensætning (20844) Almen fødevarehygiejne (20851) Råvarer i køkkenet - trin 1 (48826) | 3 dage 5 dage 3 dage 3 dage 2 dage |