Servering og service i restauranten

Kort fortalt

Du kan forstå opdækning i restauranten og yde service af høj kvalitet ved med servering af a la carte-retter, morgenmad og brunch. Du lærer at flambere, tranchere, filetere og anrette tallerkener fra stikbord samt udføre miks af salater og dressinger. Du lærer også at prissætte menuer og vine samt lave opgørelse og afregning af den daglige omsætning.

Servering og service i restauranten
09-02-2022
Servering og service i Restaurant
ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde
3 dage Daghold Garantikursus
09-02-2022
Servering og service i restauranten
ZBC Slagelse Valbyvej 69 4200 Slagelse
3 dage Daghold
Info om fag

Målgruppe: Medarbejdere der arbejder med servicering, modtagelse og betjening af gæster i forbindelse med ophold og/eller overnatning samt tryghed/sikkerhed i forbindelse hermed.

Beskrivelse: Du kan:
- Forestå opdækning i a la carte restauranten og kan bestille kreative dekorationer med evt. blomster/frugt/grønt passende til sæson.
- Yde service af høj kvalitet i forbindelse med servering.
- Stå for opdækning og afrydning af borde.
- Servere a la carte-retter.
- Servere morgenmad og brunch.
- Flambere, tranchere, filetere og anrette tallerkener fra stikbord samt udføre miks af salater og dressinger.
- Prissætte menu og vine samt lave opgørelse og afregning af den daglige omsætning.

Fagnummer: 48873 Servering og service i restauranten Varighed 3 dage AMU-pris: DKK 384,00 Uden for målgruppe: DKK 1.999,40