Brød med surdej

Kort fortalt

Du kan udvikle og fremstille smags- og næringsgivende brød- og rugbrød med surdej på baggrund af viden om surdej, fermentering, meltyper, syrning samt sensorik og ernæring.

Brød med surdej
21-06-2021
Brød med surdej
ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde
2 dage Daghold
21-06-2021
Brød med surdej
ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde
2 dage Fjernundervisning
03-09-2021
Brød med surdej
ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde
2 dage Daghold
08-09-2021
Brød med surdej
ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde
2 dage Daghold
1 hold er skjult, klik her for at vise alle
Udfordringer med at regne, læse og stave? Få hjælp til vurdering af basale færdigheder, ring på 7242 2512.
Fra 2020 er der (for mange områder på AMU) indført prøver ved deltagelse på AMU-kursus. Din underviser vil informere omkring dette, herunder afholdelsesform, bedømmelseskriterier, bedømmelsesgrundlag samt tidspunkt for prøven. Prøven skal bestås for at få udstedt AMU-bevis
Har du brug for IT-rygsæk kontakt venligst zbc-vejledning@zbc.dk i god tid inden kursusstart, så vi kan nå at have den klar.
Kursusinformation

Dit udbytte af kurset

  • Du kan udvikle og fremstille smags- og næringsgivende brød og rugbrød med surdej
  • Du får viden om surdej, fermentering, meltyper, syrning samt sensorik og ernæring
Info om fag

Beskrivelse: Du kan:
Fremstille brød- og rugbrød med surdej på baggrund af viden om surdej, fermentering, meltyper og syrning.
Fremstille store og små brød både på basis af egen blanding og traditionelt med fabrikeret syrning.
Inddrage viden om sensorik og ernæring i udvikling og fremstilling af smags- og næringsgivende brød.

Fagnummer: 49448 Brød med surdej Varighed 2 dage AMU-pris: DKK 252,00 Uden for målgruppe: DKK 1.446,10
Kursuspris
AMU:
DKK 252,00
Uden for målgruppe:
DKK 1.446,10
Fjernundervisning:
DKK 1.210,90
Kursusagent
Ønsker du kurset på et senere tidspunkt? Du kan modtage en e-mail, næste gang vi opretter hold på dette kursus!
Denne side er beskyttet af reCAPTCHA og Googles privatlivspolitik og betingelser.
Vis privatlivspolitik