Varekendskab 1 - Bagværker.

Varekendskab 1 - Bagværker.
Der er pt. ingen hold udbudt til dette kursus. Brug evt. kursusagenten for at blive adviseret om nye hold.
Info om fag

Beskrivelse: Du kan redegøre for råvarernes anvendelsesområder, produktionsmæssigt og kvalitetsmæssigt

Du kan kvalitetsvurdere meltyper, fedtstoffer, marcipan og bagemasser, chokoladetyper, sukkerarter og sødemidler, der anvendes i produktionen.

Du kan forbehandle frø- og kernetyper.

Du kan anvende og behandle relevante hævemidler, stivelsesprodukter, æg og mælkeprodukter.

Du kan anvende sin viden om relevant fødevarelovgivning i vurderingen af de varer, der indgår i produktionen.

Du kan redegøre for miljømæssige, sundhedsmæssige og etiske overvejelser i forbindelse med produktionen og valg af råvare ud fra de i tiden anvendte mærkningsordninger.

Fagnummer: 17205 Varekendskab 1 - Bagværker. Varighed 7,5 dage AMU-pris: DKK 945,00 Uden for målgruppe: DKK 4.790,38
Kursuspris
AMU:
DKK 945,00
Uden for målgruppe:
DKK 4.790,38
Kursusagent
Ønsker du kurset på et senere tidspunkt? Du kan modtage en e-mail, næste gang vi opretter hold på dette kursus!
Denne side er beskyttet af reCAPTCHA og Googles privatlivspolitik og betingelser.
Vis privatlivspolitik