f__devarer_hovedgruppe

Processer og råvarer i levnedsmiddelindustrien

Kort fortalt

På dette kursus lærer du at betjene produktionsudstyr, køre recepter, justere produktionsparametre (eks. temperatur, pH), håndtere råvarer og hjælpestoffer og processer i levnedsmiddelindustri. Du får også viden om kvalitet og hygiejne.

Processer og råvarer i levnedsmiddelindustrien

Der er pt. ingen hold udbudt til dette kursus. Brug evt. kursusagenten for at blive adviseret om nye hold.
Info om fag

Målgruppe: Kurset er udviklet til ufaglærte og faglærte der har eller søger arbejde som operatør inden for industriel produktion af fødevarer og nydelsesmidler.

Beskrivelse: Efter gennemført kursus har deltageren:
Kendskab til råvarer, ingredienser og hjælpestoffer samt kemiske og fysiske processer i levnedsmiddelindustrien.
Kendskab til lovmæssige krav ved økologisk produktion.

Efter gennemført kursus kan deltageren:
Betjene produktionsudstyr til kørsel af produktionsrecepter i en levnedsmiddelindustriel produktion.
Gennem korrekt håndtering af råvarer, hjælpestoffer og øvrige ingredienser, justering af produktionsparametre såsom temperatur og pH samt korrekt hygiejnemæssig adfærd medvirke til sikring af de færdige produkters kvalitet.
Medvirke til ændringer af mængder i recepter samt medvirke ved udarbejdelse af varedeklarationer.

Fagnummer: 46883 Processer og råvarer i levnedsmiddelindustrien Varighed 5 dage AMU-pris: DKK 640,00 Uden for målgruppe: DKK 3.179,00