Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til ud fra viden om klassisk menulære, at vejlede gæster i menusammensætning.
Menuvejledning i gæstebetjeningen
Målgruppe: Kurset retter sig mod ikke-faglærte medarbejdere, som arbejder eller ønsker at arbejde med klassisk menuvejledning af gæster.
Beskrivelse:
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
At beskrive klassiske tilgange til menulære.
At forklare innovative tilgange til menuer.
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At vejlede ved sammensætningen af en menu ud fra klassiske tilgange.