Kok__tjener__ern__ring_undergruppe

Kostlære og vurdering - ekspert

Kostlære og vurdering - ekspert

Der er pt. ingen hold udbudt til dette kursus. Brug evt. kursusagenten på denne side for at blive adviseret om nye hold.
Info om fag
18114 - Kostlære og vurdering - ekspert

Beskrivelse: Eleven arbejder projektorienteret, udvælger en målgruppe som omdrejningspunkt og præsenterer projektet mundtligt.

Eleven inddrager kostundersøgelser i eget projekt, og kan ud fra dette kortlægge relevante problemstillinger samt planlægge og tilberede en kulinarisk attraktiv og ernæringsrigtig kost.

Eleven kan analysere menuplaner og sortimentsplaner i forhold til målgruppen, og vurdere disse ernæringsmæssigt, økonomisk og sensorisk, samt komme med forslag til forbedringer i produktionen.

Eleven kan udarbejde relevant informationsmateriale og/eller vejledningsmateriale til målgruppen.

Fagnummer: 18114 Kostlære og vurdering - ekspert Varighed 5 dage AMU-pris: DKK 1.040,00 Uden for målgruppe: DKK 3.666,50