Internationalisering af mad er et enkeltfag fra uddannelsn til Ernæringsassistent. Faget ´giver forudsætninger for at samarbejde og servicere på en multikulturel arbejdsplads samt for at fremstille mad med råvarer fra andre verdensdele.
Internationalisering af mad
Målgruppe: Faget henvender sig til personer, der i forbindelse med madfremstilling har behov for viden om råvarer og kulturer fra andre verdensdele.
Beskrivelse: Deltageren kan, på baggrund af viden om og forståelse af det globaliserede samfund, samarbejde og servicere på en multikulturel arbejdsplads. Deltageren kan ved anvendelse af råvarer fra andre dele af verden fremstille sund og velsmagende mad under hensyntagen til de aktuelle kundegruppers kulturelle baggrund.