Du kan portionere og anvende anretningsteknikker og anretningsformer, fx tallerken- og fadanretning samt opdækning til buffet. Du kan også præsentere retter/menuer og skabe positiv helhedsoplevelse med gæsten.
Anretning
Kursusinformation
Dit udbytte af kurset
- Du får viden om anretningsteknikker og anretningsformer, fx tallerken- og fadanretning
- Du lærer at opdække til buffet
- Du lærer at præsentere retter/menuer, og skabe positiv helhedsoplevelse med gæsten
Målgruppe: Medarbejdere, som arbejder med madfremstilling i restauranter, hotelkøkkener og kantiner samt cateringvirksomheder.
Beskrivelse:
Du kan:
Portionere og anvende anretningsteknikker til de mest forekommende retter/menuer.
Anvende forskellige anretningsformer, herunder tallerken- og fadanretning samt opdækning til buffet.
Præsentere de anrettede retter/menuer og skabe positiv helhedsoplevelse med gæsten.