Kok__tjener__ern__ring_undergruppe

Mad til vegetarer og veganere

Kort fortalt

Du kan planlægge og fremstille mad til vegetarer og veganere ud fra viden om vegetariske kostformer, som følger anbefalingen for normalkost. Du kan tilberede frugt og grøntsager til både varme og kolde retter samt endvidere anrette og præsentere retter, som giver en sensorisk oplevelse.

Mad til vegetarer og veganere

22-03-2023
Mad til vegetarer og veganere
ZBC Slagelse Valbyvej 69 4200 Slagelse
3 dage Daghold

Kursusinformation

Dit udbytte af kurset

  • Du kan planlægge og fremstille mad til vegetarer og veganere, som lever op til anbefalingen for normalkost
  • Du lærer at arbejde med frugt, grøntsager og bælgfrugter på en ny måde
  • Du lærer at anrette og præsentere vegetariske og veganske retter, så brugerne får en god sensorisk oplevelse
Info om fag
48781 - Mad til vegetarer og veganere

Målgruppe: Produktionsmedarbejdere som arbejder med professionel forplejning på offentlige og private køkkener.

Beskrivelse: Du kan:
Ud fra viden om vegetariske kostformer planlægge og fremstille mad til vegetarer og veganere, som lever op til anbefalingen for normalkost.
Tilberede frugt og grøntsager samt bælgfrugter til forskellige former for varme og kolde retter.
Anrette og præsentere vegetariske og veganske retter, så brugerne får en god sensorisk oplevelse.

Fagnummer: 48781 Mad til vegetarer og veganere Varighed 3 dage AMU-pris: DKK 384,00 Uden for målgruppe: DKK 2.080,10